秋季清热安神食谱推荐凉秋.txt

秋季宜食清热安神之品，如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类。芝麻菠菜：[配料]鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。[做法]菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出淋干水分，切成段，放入盘内，分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。[功效]补肝益肾，开胸润燥。青椒拌豆腐：[配料]豆腐1块，青椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适量。[做法]豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。[功效]益气宽中，生津润燥，清热解毒。对胃口不开，食欲不振者尤其适合。百合莲子汤：[配料]干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。[做法]百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。[功效]安神养心，健脾和胃。