一、春季的养生菜谱㈠菠萝咕咾肉(鸡肉版)主料：鸡腿约400g菠萝200g。调味料：香醋1/2汤匙，白糖1汤匙，番茄沙司3汤匙，小葱半棵，姜1片，蒜1瓣。腌肉料：蚝油1汤匙，盐1茶匙，小葱半棵，蒜2瓣，姜1块。其他：淀粉30g。过程：1、鸡腿剔骨，然后将鸡肉切成2.5cm见方的块。2、小葱建议切段，然后将姜蒜分别切片，依次的放入装有鸡肉的大碗里边待用，再加上1匙的蚝油和1茶匙的盐，要充分的搅拌均匀，最后腌渍20分钟即可。3、利用腌渍鸡肉的时间，将小葱半棵，蒜瓣和姜1片切成末。3汤匙番茄沙司、1汤匙白糖、1/2汤匙醋和1汤匙水拌匀调成料汁。4、将腌渍鸡肉用的葱姜蒜拣出不用，再将鸡肉表面均匀的裹上一层干淀粉，裹好淀粉后用手将肉块攥一攥，尽量将肉块攥成圆形。5、锅里倒油，烧至八成热，将肉块入锅炸至定型后捞出，将锅里的油再次烧至八成热，肉块下锅复炸至肉块表面金黄后捞出控油。6、炒锅加少许油，放入葱姜蒜末爆香后倒入料汁，中火熬至料汁变稠后将肉块和菠萝块倒入锅中。7、快速翻炒，待肉块和菠萝裹匀料汁后就可以出锅了。㈡糖醋素里脊材料：花生蛋白素肉片。调味：糖2大勺，醋1大勺，番茄酱2大勺，盐适量，葱姜蒜末，水淀粉。做法：1、素肉块泡发，挤干净水分。2、用面粉+淀粉+水调一个面糊，裹到素肉块中，放入油锅炸酥脆，沥油备用。3、把糖，醋，番茄酱，盐和水淀粉放入小碗调匀。4、炒锅烧热后，倒入一些植物油，放入葱姜蒜末炝锅。5、闻到香味后倒入料汁烧开。6、放入炸好的素肉片翻炒均匀即可。㈢蔬菜百合排骨煲原料：百合50克、飞水后的排骨200克、泡发好的木耳和黄花菜各50克、荷兰豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜丝10克、盐3克、白胡椒2克;做法：1、排骨和木耳、黄花菜、海米、姜丝、菜干，加入清水，旺火煮开，转文火煲30分钟;2、加入蛤蜊肉、百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;3、最后加盐、白胡椒调味。功效：清热解毒、美容降压。㈣玉米人参鸡汤原料玉米3个、土鸡2000克、人参1根、姜一块、葱一根、清水4000克、盐10克。做法：1、土鸡剪掉臀尖、指甲、鸡鼻，放入加了姜片的冷水中，煮沸，捞起备用。2、用冷水冲去浮沫，让鸡皮定型备用。3、飞水后的土鸡、玉米、人参、葱姜、加入足量的清水，煮沸。4、转文火煲80分钟。5、最后加盐调味即可。功效：生津润肺、健脾益胃。二、春季的排毒菜谱㈠老醋菠菜花生主料：嫩菠菜500、克花生米50克、胡萝卜、菜花适量。辅料：盐少许、老醋少许、白糖适量、鸡粉适量、香油少许。步骤：1、花生油冷油下锅，小火浸炸至酥。2、菠菜切断，放到沸水中焯熟，沥干水分。3、有胡萝卜、菜花放入锅中焯熟，捞出。4、将菠菜、花生米、调料放一起拌匀。5、用圆形模具装好放入盘内，装饰上胡萝卜、菜花即可。功效：醋最开始是酿酒的副产物，经常喝醋能够起到消除疲劳、软化血管等作用。醋类中含有丰富的氨基酸，可以帮助消耗人体内的脂肪，促进人体新陈代谢。㈡凉拌金针菇菠菜金针菇非常受欢迎的菌类之一，特别是涮火锅的时候，一定不能缺少了它。虽然很多人觉得它不易消化，但它爽滑的口感还是令我着迷。更何况，金针菇可以补益肠胃，与菠菜相遇，信手拈来，却不失为一款排毒效果极佳的清爽小菜。主料：金针菇1把、菠菜1把。辅料：蒜2瓣、姜1小块、熟花生仁适量、生抽1汤勺、醋2汤勺、糖1茶匙、鸡精少许、盐少许、芝麻油少许。步骤：1、锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒。2、捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉。3、将糖、盐、醋和生抽调和均匀。4、控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中。5、加入姜末和蒜末。6、倒入之前调好的料汁。7、撒入切碎的花生碎。8、最后加入芝麻油，充分拌匀即可。㈢可乐鸡翅原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯。调料：辣椒粉少许，孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。做法：1、锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。2、油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。3、用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁...
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