冬至进补,推荐四款进补食谱.txt

一、推荐四款进补食谱鲫鱼萝卜丝汤：原料：鲜活鲫鱼两条，大萝卜半个。一般情况下做这个菜都是用白萝卜，我家刚好有大萝卜，就用的大萝卜。调料：料酒、姜片、葱段、盐个适量做法：1.大萝卜洗净后切成丝。2.鲫鱼治净。3.在鱼身两侧剞十字花刀。4.锅内加少许油烧热，放入鲫鱼两面煎至微黄。5.烹入料酒，加清水没过鲫鱼。6.放入葱段姜片。7.盖上锅盖小火炖20分钟左右。8.放入萝卜丝，敞开锅盖旺火继续煮。9.煮至汤呈乳白色时加盐，再煮三分钟左右即可。肥牛金针菇材料：金针菇250克肥牛片250克调味料：蚝油1大匙白糖1小匙清水1小杯(约80ML)制作过程：1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。2、肥牛片放室温稍解冻一下。3、取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来。4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。5、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。6、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。7、将一大匙蚝油放在碗内。8、加入1小匙白糖。9、加入清水。10、用筷子搅拌均匀。11、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸。12、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。清炸牡蛎：原料：鲜牡蛎肉调料：盐、料酒、生粉、鸡蛋、面包糠、花生油、番茄酱做法：1.鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里。2.加少许盐、料酒腌制片刻。3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用。4.将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠。5.锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸。6.捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金黄色时捞出控净油装盘即可。虾仁笋面材料：红甜椒面100克、萝卜鸡蛋面100克、虾仁200克、春笋200克、骨头上汤适量配料：芹菜、胡萝卜少许、盐1茶匙做法：1.骨头上汤备好。2.春笋用清水漂洗10分钟后，沥干水份切成粒，虾仁洗净，芹菜、胡萝卜切碎粒，面准备好。3.放入骨头上汤到汤锅里，加上适量温水，煮开后熬上5分钟。4.然后把春笋粒放入，煮2-3分钟。5.倒入虾仁，煮至变色打卷。6.撒入盐和芹菜粒即可。7.另起锅把水烧开，放入红甜椒面和萝卜鸡蛋面。8.煮熟后捞起，摆上造型，浇上汤即可。二、冬至进补的四大禁忌一忌虚实不分中医的治疗原则是“虚者补之”。虚则补，不虚则正常饮食就可以了，同时应当分清补品的性能和适用范围，是否适合自己。专家认为，进补主要作用是“补虚益损”，而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种，各有各不同的补法。1是阴虚症常见症候潮热盗汗、五心灼热、口燥咽干、干咳少痰、眼目干涩、舌红少苔等。阴虚当滋阴，此症可选用大补阴丸、参杞蜂王浆、六味地黄丸、银耳、鳖甲、麦冬、沙参、黑芝麻等药物。2是血虚症常见症候有面色萎黄、唇甲苍白、头晕心悸、健忘失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等。血虚当补血，此症可选用补血露、十全大补丸、归脾丸、当归、阿胶、龙眼肉等。3是气虚症常见症候有精神倦怠、语声低微、易出虚汗、舌淡苔白、脉虚无力等。气虚当益气，此症可选用人参蜂王浆、补中益气丸、西洋参、黄芪、党参、山药等。4是阳虚症常见症候有面色皑白、四肢不温、阳痿早泄、纳少便溏、舌淡嫩、脉微细等。阳虚当壮阳，此症常可选用金匮肾气丸、鹿茸口服液、龟龄膏、鹿茸、紫河车、蛤蚧、冬虫夏草、杜仲等药物。服用补药还须注意脾胃运化功能，如脾胃虚弱、胃纳呆滞、胸脘满闷者，需要加入醒脾健肝药物，如陈皮、砂仁、木香、神曲、谷芽之类，以健脾助运。二忌无病进补无病进补，既增加开支，又会伤害身体，如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖，另外，补药也不能多多益善，任何补药服用过量都有害。三忌盲目食狗肉一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。四忌慕名进补鸡汤不是所有的人都能喝的，鸡汤(包括炖鸡汤和下药材熬的鸡汤)营养丰富，鸡汤所...